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Menu Cierge

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Le menu Cierge

  • Yaourt
  • Cannelloni de saumon Gravelax
  • Filet de boeuf
  • Le Cierge

Options fromage :

  • Boîte à Fromages
5,50 € TTC
  • Plateau de fromages affinés du moment
8,25 € TTC

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41,80 €

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Yaourt Filet de boeuf
  • D’une fine purée de rhubarbe de jardin
  • Langoustine cuite au jus
  • Gelée de tomates noires
  • Filet en pavé épais
  • Croûte feuilletée de cèpes et persil
  • Cappuccino de pommes de terre aux truffes
Cannelloni de saumon Gravelax Le Cierge
  • Mousse lisse de St-Jacques
  • Salade d’asperges à cru, jeunes fleurs
 
  • Cierge chocolat Grand Cru
  • Mousseline vanille et minestrone de fraises
  • Jus de basilic – flammèche chocolat

Options fromage :

Boîte à Fromages Plateau de fromages affinés du moment
  • Composée de 3 fromages affinés de saison,
  • Accompagnée d’un mesclun à l’huile d’olive et vieux balsamique
  • Préparé par un grand fromager affineur lorrain buffet des pains d’artisan