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Le menu Calice

  • Opéra
  • Croûte d'Épeautre
  • Le Calice

Options fromage :

  • Boîte à Fromages
5,50 € TTC
  • Plateau de fromages affinés du moment
8,25 € TTC

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38,50 €

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Opéra Croûte d'Épeautre Le Calice
Foie gras, cendres de morilles
Chutney d'oignons grenadine en dôme
'Pomme d'amour' chocolat-foie gras
Spoon morilles
Dans un pain d'Épeautre vidé, comme un pain surprise,
de la volaille de Bresse en morceaux,
du ris de veau et des champignons du moment
Une 'bouchée à la reine' revisitée et de luxe
Coque chocolat, disque nougatine
Mascarpone de fruits rouges
Fruits frais
'Dôme nuage'

Options fromage :

Boîte à Fromages Plateau de fromages affinés du moment
Composée de 3 fromages affinés de saison,
Accompagnée d’un mesclun à l’huile d’olive et vieux balsamique
Préparé par un grand Fromager affineur Lorrain Buffet des pains d’artisan
 
Le prix TTC est mentionné par personne.